Są w Polsce rośliny, których kwiaty w czasie kwitnienia zmieniają barwę. Możecie je spotkać także w Puszczy Białowieskiej. Należą do nich między innymi groszki, niezapominajki, żmijowiec, czy miodunka. Zmiana zabarwienia powodowana jest przez zmianę odczynu soku w komórkach rośliny. Młode rośliny mają bardziej kwaśny sok, zatem barwa będzie dążyła do czerwieni i jej pochodnych. Z czasem odczyn staje się obojętny, a nawet zasadowy, co powoduje, że barwnik staje się bardziej niebieski. Nie jest to może nagła i spektakularna zmiana, ale z pewnością należy do ciekawych i wartych obserwacji zjawisk.