W Puszczy Białowieskiej żyje ekotyp jelenia mazurskiego. Poroże tych byków jest z zasady większe niż u innych jeleni, pomorskich czy wielkopolskich. Największe wieńce byki osiągną w 11-12 roku życia. Wówczas ich poroża ważyć będą 12 i więcej kilogramów. Po tym wieku masa i ilość odnóg maleją. Nazywamy to uwstecznianiem poroża.

Ubarwienie sukni typowe jeszcze dla okresu zimowego, z wyraźnie ciemniejszym karkiem. Byk nie jest sam, w tle widać co najmniej jeszcze dwóch, w podobnym wieku kawalerów. Sterta z siana w zimowe wieczory i noce wygląda atrakcyjnie. Tak więc konsumujcie panowie byki, póki jest okazja. Za chwilę od posiłku mogą was odgonić silniejsze żubry.