Rośliny łąkowe stanowią podstawę żubrzej diety. Widoczna na filmie krowa uzupełnia pustki w żołądku po nocnej przerwie. Żubry są przeżuwaczami, więc proces jedzenia trwa niemal cały czas.

Układ pokarmowy żubra zbudowany jest z czterokomorowego żołądka złożonego ze żwacza, czepca, ksiąg i trawieńca. Znajdujący się po lewej stronie jamy brzusznej żwacz u dorosłego żubra może pomieścić nawet 100 litrów pokarmu. To tutaj dochodzi do procesów fermentacyjnych i wstępnego rozłożenia jedzenia. Rozmiękczona treść wraca do jamy ustnej, gdzie jest ponownie przeżuwana. Dopiero wtedy może przejść do dalszych części układu trawiennego. Pokarm przesunięty przez czepiec do ksiąg jest w nich odsączany z wody. Miazga trafia wreszcie do trawieńca, który pełni funkcję żołądka właściwego. Tutaj treść pokarmowa zostaje poddana działaniu kwasów żołądkowych.