Sarny preferują zielone części roślin, wolą trawy niż pędy drzew. To dlatego, w odróżnieniu od jeleni, częściej spotykamy je na polanach i łąkach niż w gęstym lesie.

Sarna potrzebuje dziennie około 3 kilogramów pokarmu. Ilość roślin zawarta w jej jadłospisie jest bardzo długa, a preferencje żywieniowe uzależnione są od rodzaju siedliska. Sarna jest prawdziwym smakoszem, kluczowe znaczenie przy wyborze jedzenia ma zapach i smak. Zielone polany nie tylko zapewniają zaś bogactwo smakowe, ale także pokarm zasobny w cenną energię.