Smardze należą do najlepszych grzybów jadalnych. W Polsce występuje ich aż pięć gatunków, choć w Puszczy Białowieskiej należą do rzadkości, zazwyczaj wyrastają w parkach, ogrodach i polanach. Smardza wyniosłego po raz pierwszy znalazłem w mieszanym, dość widnym lesie, gdzie w ubiegłych latach zbierałem prawdziwki. Mimo, że owocniki grzyba należą do najsmaczniejszych, pozostawiłem je do naturalnego rozkładu. Od 2014 roku grzyby te podlegają częściowej ochronie, wcześniej były pod ochroną ścisłą.