W okresie wiosenno-letnim warto wybrać się na rozległe łąki Puszczy Białowieskiej. W wielu miejscach, wśród soczystej zieleni, dostrzeżecie rozległe, białe łany rzeżusznika piaskowego. 

Białe oceany do konsumpcji? Dlaczego nie! Roślina należy do rodziny kapustowatych i jej liście faktycznie zbliżone są nieco smakiem do kapusty. Zamiast jednak zajadać się rzeżusznikiem, bardziej polecamy nasycić zmysł wzroku. Roślina wyjątkowo ubogaca leśno-łąkowe pejzaże, łamiąc odcienie zieleni nieskazitelną bielą.

Podobny do rzeżusznika jest inny gatunek - rzodkiewnik pospolity, ale wyłącznie łodyga z kwiatami. Liście rzeżusznika piaskowego, tworzące rozetę, są głęboko pierzastowcięte, co stanowi ich charakterystyczną cechę odróżniającą od rzodkiewnika.
Choć rzeżusznik piaskowy, jak sama nazwa sugeruje, lubi gleby piaszczyste, to zdarza się, że wyrośnie też na łąkach nieco żyźniejszych i bardziej zasobnych. Miejcie oczy szeroko otwarte!